Články

  • Z nuly na sto

    Málokomu se poštěstí ujít za rok tak dlouhou cestu, jako se to povedlo Adriánu Michalčíkovi. Ač se mixologii věnuje relativně krátkou dobu a absolvoval pouhé tři barmanské soutěže, přesto na tomto poli již dosáhl velkého úspěchu. Co se za ním skrývá, jsme se zeptali přímo Adriána, který je živoucím důkazem toho, že nic není nemožné a že léta zkušeností lze dohnat tvrdou prací.

    Přečíst
  • Rum pro pořádného chlapa

    Návštěva palírny River Antoine je cestou v čase do minulosti. Podobně jako Mount Gay čerpá do dnešních dnů ze své dlouhé a bohaté historie. Na rozdíl od palírny Mount Gay se čas zde však zastavil v době koloniální nadvlády, proto jediným strojem je tu osmimetrové dřevěné kolo poháněné vodou, které uvádí do provozu drtičku cukrové třtiny. Tím však „průmyslová revoluce“ na tomto místě skončila.

    Přečíst
  • Čokoládová manufaktura

    Česko bylo v období první republiky čokoládovou velmocí a výroba čokolády nebyla ničím zvláštním. Kvůli světovým válkám však toto odvětví upadlo. V současné době však opět ožívá a v České republice najdeme několik manufaktur, které vyrábí čokoládu přímo z kakaových bobů. Mezi nimi je i brněnská Ajala Chocolate.

    Přečíst
  • Craft brands versus mainstream

    Žádný strom neroste do nebe. Ale je zajímavé, že čím výše roste, tím více prostoru vytváří ve svém stínu pro konkurenci. A roste tím také individuální potřeba podniků odlišit se od davu.

    Přečíst
  • Oranžová vína

    Oranžová vína vzbuzují ve světě odborníků živou diskuzi. Proč ale vlastně? Oranžová vína vznikají z bílých hroznů macerací na slupkách po dobu čtyř a více dní. Vyrábí se především v oblasti Slovinska a Itálie.

    Přečíst
  • Hodnotná whisky

    Whisky má ve Skotsku dlouhodobou tradici, což jen zvyšuje její hodnotu. S výrobou skotské je odedávna spojena i daň z pálení, která je nezanedbatelným příjmem britské královské pokladnice. Vydělat mohou ale i ti, kdo se skotskou obchodují, jelikož její výnosy jsou jedněmi z nejvyšších na trhu. Investovat do whisky se dokonce vyplatí více než investice do zlata nebo ropy, jejichž ceny v loňském roce klesly.

    Přečíst
  • Rumové trendy

    Rum se těší oblibě prakticky po celém světě, i když v prodejích ho pořád ještě válcují vodka a whisk(e)y, potažmo asijské pálenky jako baiju a soju. K jeho přednostem ovšem patří fakt, že svým konzumentům poskytuje až neskutečnou paletu vůní a chutí. Má svůj jedinečný charakter, který ovlivňuje nejen způsob výroby, ale také klimatické podmínky, půda a v neposlední řadě i oddaný přístup těch, kteří za jeho výrobou stojí.

    Přečíst
  • Příběh rumu

    S rumem si lidé spojují bezpočet romantických představ. Tropy a sluncem zalité pláže, piráty, námořníky, kteří ho denně dostávají na příděl, nebo vedrem umořené plantážníky, kteří usrkávají na zastíněné verandě svých domů nápoj připravený z rumu a ovocné šťávy. Na jednom se ale shodnou všichni – domovem rumu je Karibik. A přesto je to nápoj, jehož kořeny tkví hluboko v evropské koloniální zkušenosti.

    Přečíst
  • Jeho veličenstvo dub

    Výroba whisky je komplexní proces, jehož výsledek ovlivňuje velké množství faktorů. Kvalita vody, druh ječmene, způsob sladování, fermentace, tvar a velikost destilačního kotle, délka destilace a mnoho dalších. Nicméně zřejmě největší podíl na výsledném charakteru whisky má staření. Některé prameny dokonce uvádějí, že v jeho průběhu je zformováno 60–80 % charakteru whisky.

    Přečíst