Káva

Deset let mezi šálky: Jak se proměnila výběrová káva

Když se dnes člověk ohlédne, zdá se, že posledních deset let uteklo rychleji než pára z kávovaru. Na začátku byly kavárny s novotou na stěnách, pražírny v garážích a baristé, kteří měřili teplotu vody častěji než vlastní spánek. Každé espresso bylo malý rituál, každý kurz malý objev. Výběrová káva tehdy znamenala pohyb – i cestu. Dnes je svět kávy jiný.

Václav Lednický: Fairtrade káva dnes znamená nejen udržitelnost, ale i prémiovou kvalitu

Václav Lednický, který působí v kávové branži přes dvacet let a řídí české zastoupení Julius Meinl Coffee, měl možnost zúčastnit se v Hondurasu konference Fairtrade Coffee Forum a soutěže Golden Cup, zaměřené na ocenění nejlepších Fairtrade káv od malých producentů ze Střední Ameriky a Mexika. V rozhovoru popisuje své dojmy z degustací, organizace i kulturních zážitků.

Drahá? Káva nikdy nebyla levnější

Ceny arabiky se dostaly na nejvyšší úroveň v historii kávové burzy. V uplynulém roce se tato věta objevila snad ve všech kávových i nekávových médiích. Často se ve spojení se zdražováním kávy skloňují témata jako klimatické výkyvy v Brazílii, americká cla, nebezpečná situace v Rudém moři nebo evropská regulace proti odlesňování. Jenže – je káva skutečně drahá?