Vína Honig, novinka v portfoliu Rumako

Jan Čeřovský

21. únor 2019

Společnost Rumako, jejíž specializací jsou především rumy a další ušlechtilé destiláty, zařadila do své nabídky trochu nečekaně Honig Vineyard & Winery, vinařství z městečka Rutherford v srdci nejslavnější americké vinařské oblasti, údolí Napa. Spojení nakonec není tak nečekané, s vinařstvím pojí dovozce doslova rodinná vazba. I díky ní bude na českém trhu i víno, která i v USA zakoupíte pouze při osobní návštěvě vinařství – fantastický Cabernet Sauvignon Oakville „Vyborny Vineyard“. 

Příběh vinařství Honig se začal psát v roce 1964, kdy Louis Honig zakoupil pozemek o rozloze 26 hektarů v Rutherfordu, vinici osázenou odrůdami Sauvignon Blanc and Cabernet Sauvignon. Vše zamýšlel coby místo, kam by jednou mohl odejít na odpočinek z práce v reklamní agentuře, a kde by se mohla scházet rodina. Až do osmdesátých let pouze prodávali hrozny okolním vinařstvím, teprve v roce 1980 sami připravili několik tisíc lahví Sauvignonu a ten slavil velký úspěch. Na Sauvignonu rozjeli své vinaření a i dnes je to právě tato bílá odrůda, která je od nich na americkém trhu nejoblíbenější a tvoří největší část produkce.

Teprve v roce 1989 se vrhli i na červený Cabernet, tedy odrůdu kterou si s Napa Valley spojujeme asi nejvíce. Ani dnes neexperimentují, dělají co skvěle umí a původní odrůdová skladba zůstává neměnná. Vinice vedou v ekologickém režimu, nenajdete na nich žádné pesticidy a herbicidy, podél vinic vysazují aromatické květiny, nároky na elektřinu řeší díky solárním panelům, u řeky mají včelstva a jméno Honig tak nyní plně dostojí svému německému původu a významu. Svou současnou potřebu hroznů již nezvládají jen z vlastních vinic a další hrozny nakupují od partnerů, i ty se snaží vést směrem ekologického hospodaření.

Při nedávné pražské návštěvě Stevena Honiga jsme měli možnost prochutnat výborný průřez sortimentem vinařství. Který dokázal, že Honig bude pro domácí vinný trh rozhodně důstojným rozšířením. Mnohé jistě zaujme Sauvignon Blanc 2018, čerstvé, velmi expresivní bílé víno s tóny rybízového listu, citrusy a tropickým ovocem, suché, šťavnaté, skvěle pitelné. Sauvignon Blanc Rutherford Reserve 2016 je pak naprosto odlišným pohledem na odrůdu, plnější s výraznějším vlivem barrique dubových sudů, krémovější, kulatější, bohatý.

Cabernet Sauvignon Napa 2015 je sice základním červeným jejich produkce, přesto nabízí expresivní, krásně ovocný vyvážený projev, s ovocem na pomezí tmavých a červených plodů, s černým rybízem, skvěle zakomponovaným dřevem. Delší, krásně připravené klasické víno z Napa Valley. Další červená vína již demonstrují konkrétní podoblasti či jednotlivé specifické vinice. Elitní Cabernet Sauvignon St. Helena „Bartolucci Vineyard“ 2014 předvedl výraznější, sladčeji ovocný projev, s krásnou koncentrací, teplejší ovocností a vzhledem k mladému víno až překvapivou uhlazeností. Cabernet Sauvignon Oakville „Vyborny Vineyard“ 2014, s jménem odkazujícím k rodině původem z okolí Prahy a dnes s firmou zabývající se správnou vinic, je projevem víno velmi mladistvé, expresivní, vrstevnaté a jasně vyžadující delší zrání. Bohaté, plné, s nádhernou strukturou tříslovin. Velké červené, kterého vzniká jen něco málo přes tři tisíce lahví.